Tahukah Anda Kapan Hari Tempe Nasional?

loading...

Indonesia merupakan produsen tempe terbesar sedunia dan bisa dikatakan Tempe merupakan ikon bangsa. Oleh karena itu pada tanggal 6 juni direncanakan sebagai hari tempe nasional. Tanggal tersebut tidak lain hari dimana Presiden RI pertama, Ir. Soekarno lahir.

Menurut Made Astawan, Ketua Forum Tempe Indonesia, pada era 1950-1960-an sering menyelipkan kata dalam pidatonya: “Jangan Jadi Bangsa Tempe”  yang bertujuan untuk memotivasi agar Indonesia tidak lembek sehingga tidak diremehkan bangsa lain.

Sebagaimana dilansir  merdeka.com, made mengungkapkan dalam Lokakarya Tempe Nasional, pada hari selasa “Munculnya slogan tersebut terkait dengan teknologi pembuatan tempe zaman dulu yang sangat sederhana. Kedelai yang telah direbus kemudian diinjak-injak dengan kaki untuk melepaskan bagian kulit, sebelum dilakukan proses fermentasi.”

Alasan kedua karena tanggal 6  (2012) merupakan peresmian Rumah Tempe Indonesia (RTI) di Bogor yang merupakan percontohan praktik pembuatan tempe secara higienis.

Sekarang, proses pembuatan tempe menggunakan teknologi modern dan tingkat sanitasi sesuai konsep GMP. Proses pelepasan kulit kedelaipun dilakukan dengan menggunakan mesin antikarat, bukan diinjak. Bahkan para peneliti dunia sudah membuktikan gizi tinggi Tempe.  “Kami ingin membalikkan ucapan Bung Karno menjadi ‘banggalah menjadi bangsa tempe’,” kata Made.

loading...

Tweet